Los mejores woks

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Una síntesis de los aspectos principales:

 

Si eres fan de la cocina asiática o simplemente te gusta comer sano no puede faltar un wok en tu cocina. No obstante no sirve cualquier wok, sino que este tiene que ser de un material antiadherente y que refracte el calor tal como marca la tradición, para obtener los mejores resultados en todos tus platos. Estas son las características que definen el modelo Tefal Talent, el más valorado por los consumidores. Su antiadherente de alta calidad evita que los alimentos se peguen, mientras que la función Hotspot te avisa cuando el wok alcanza la temperatura adecuada para empezar a cocinar. También interesante resulta el modelo Silit Wuhan, fabricado en acero inoxidable a la manera tradicional y que por su construcción soporta hasta los 400 grados de temperatura sin deformarse. Además es apto para todo tipo de fuegos: desde gas a inducción.

 

 

Tabla comparativa

 

 

 

¿Cuál es el mejor wok del mercado?

 

Un wok es un utensilio de cocina de forma peculiar, de uso tradicional en las recetas asiáticas, que permite cocinar gran variedad de platos, en poco tiempo y de forma más saludable.

El objetivo principal de esta guía para comprar el mejor wok es, darte a conocer sus características esenciales y ayudarte a elegir cuál puede ser el más adecuado a tus necesidades.

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Guía de compra

 

Material

Hoy en día, existe una gran diversidad de buenos materiales para fabricar utensilios de cocina y un wok puede estar hecho de acero inoxidable, aluminio antiadherente, hierro fundido o acero al carbono.

El acero inoxidable, ofrece mayor durabilidad pero tarda tiempo en calentarse y es de elevado precio. El aluminio antiadherente, brinda gran durabilidad, calienta más rápido, es más ligero, pero necesita mucho cuidado al lavarse.

Un wok de hierro fundido puede ser una buena opción, aunque tarda un poco en calentarse, conserva el calor y lo distribuye uniformemente. Posee una superficie antiadherente, que necesita ser curada antes de utilizarla, y debe ser lo suficientemente gruesa para ser duradera, lo que le proporciona un peso extra, algo difícil de manipular.

El acero al carbono es la mejor opción disponible al comprar un wok, aunque necesita mayor cuidado, puede durar por mucho tiempo si es mantenido correctamente, es económico y ligero, y calienta rápida y uniformemente. Necesita también ser curado y, aunque no suele pegar la comida, con el tiempo creará su propia capa antiadherente natural.

 

Tamaño

Existen woks de diversos tamaños, pequeños, medianos y grandes, y escoger uno u otro dependerá de tus necesidades particulares y de la cantidad de comida que acostumbres a cocinar. Generalmente oscilan entre 25 y 55 cm de diámetro, con una profundidad de 10 a 12 cm, dimensiones que conforman una considerable área para maniobrar los alimentos adecuadamente y cocinarlos con rapidez, conservando sanamente su sabor y sus nutrientes.

Debes tener en cuenta que un wok es un utensilio muy versátil. Cocinar porciones pequeñas en un wok grande no te dará ningún problema, sin embargo, los modelos pequeños no permiten saltear o revolver los alimentos con total libertad, y del mismo modo, los modelos muy grandes, pueden resultar pesados y poco manejables.

La opción más recomendable es decidirse por un modelo de mediano tamaño, alrededor de 30-35 cm de diámetro y con 10 cm de profundidad, que te brinde plena comodidad a la hora de preparar tus alimentos.

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Diseño y manejo

Un wok tradicional tiene forma de cuenco profundo con una base redonda y casi plana, que permite voltear los alimentos con facilidad y moverlos, dentro y fuera, del área de mucho calor. Usualmente los alimentos se cocinan a fuego fuerte y rápido, con muy poca o ninguna cantidad de aceite, aunque también se puede usar para cocinar a fuego lento, saltear, estofar, sofreír, y cocinar al vapor.

En cuanto a las asas de sujeción del wok, existen 3 opciones, unos tienen dos agarraderas a los lados, otros un mango largo con un asa lateral y algunos solo el mango largo. Escoger uno u otro dependerá del tamaño, del peso de la comida y del balance en general, ya que el mango grande te ayuda a voltear y revolver, mientras que las asas cortas te permiten levantar peso con mayor facilidad. El modelo con un mango y un asa es el más popular y quizás el más fácil de usar, pero la elección dependerá de tu gusto particular, elige siempre aquello que te resulte más cómodo.

 

Cuidado y mantenimiento

El cuidado del wok es sencillo y rutinario, y dependerá del material de fabricación y las instrucciones del fabricante. Lavarlo después de cada uso con esponja suave y detergente y secarlo bien y adecuadamente para evitar que se oxide, será suficiente, aunque puedes necesitar dejarlo en remojo, si tiene alimentos pegados en la superficie.

La mayoría de los woks de acero de carbono o de hierro fundido, vienen con una capa de aceite protectora que es necesario “curar” antes de usarlo por primera vez, para lo cual deberás frotarlo suavemente con agua caliente y jabón, secarlo y ponerlo al fuego muy alto hasta que empiece a ahumar, y pasar luego una toalla de papel con aceite, asegurándote que cubres toda la superficie.

Dependiendo de la frecuencia de uso, podrás curarlo cada 2-3 veces, de esta manera, repetidamente el aceite caliente llenará los poros de la superficie y hará al wok completamente antiadherente, y el rendimiento mejorará cuanto más los utilices, evitando que se oxide.

Si decides añadir un wok a tus enseres culinarios, encontrarás que hay de diferentes materiales, tamaños y diseños, elementos que con seguridad influirán en cuánto cuesta el wok más adecuado a tu caso particular. Así que, no olvides tener en cuenta estos importantes aspectos al hacer la comparativa de wok, para que logres el mayor beneficio al adquirirlo.

Si necesitas información adicional sobre este u otros productos, te invitamos a que examines el resto de los artículos que con gusto hemos hecho para ti.

 

¿Cuál es el mejor wok del 2016?

 

El contar con un wok en casa debería ser un requisito básico. Muchas personas piensan que solo pueden utilizarse para preparar platillos asiáticos pero un wok puede ser mucho más que eso, ellos se limitan al potencial de tu imaginación. Imagina poder cocinar sin preocuparte por derrames al utilizar las ollas convencionales.

Dentro de esta lista encontrarás las mejores opciones en woks de cocina para que puedas adquirir aquél modelo que más te guste y que más cumpla con tus expectativas:

 

Productos Recomendados

 

Tefal Talent 

 

1.Tefal TalentSi te has preguntado cuál es el mejor wok del mercado, el modelo Talent del reconocido fabricante Tefal no te decepcionará.

Este excelente sartén cuenta está fabricado en acero inoxidable con aleación de titanio para ofrecerte un producto increíblemente resistente que además está reforzado con una capa dura de minerales para ofrecerte una excelente durabilidad.

El Talent cuenta con un foco rojo en el centro de la sartén para indicarte el momento exacto en el que se alcanza la temperatura óptima de cocción lo cual te permitirá ubicar tus alimentos en el instante exacto. Cuenta con un mango ergonómico de acero inoxidable para que puedas manejarlo con mucha facilidad y soltura y su exterior también cuenta con una cobertura anti adherente para facilitarte su lavado.

Con un diámetro de 28 centímetros, podrás cocinar lo que desees con mucha comodidad y facilidad y su base estampada de 4,5 mm, te ofrece una distribución homogénea del calor para garantizarte una perfecta cocción.

Ahora bien, si estás interesado en conocer un poco más sobre el categorizado por los usuarios como el mejor wok del momento, entonces te invitamos a revisar los pros y contras que te listamos a continuación en referencia al Tefal Talent:

 

Pros

Materiales: Una de las principales ventajas de este modelo es que está fabricado con acero inoxidable en conjunto con una base estampada con un grosor de 4,5 milímetros, gracias a los cuales no solo la vida útil de este modelo será prolongada, sino que el calor también se distribuirá uniformemente a lo largo del producto.

Función Especial: Este wok de Tefal posee el sistema Thermospot 4, el cual te indicará el momento exacto en el que se encuentra a la temperatura ideal para cualquier tipo de preparación a través de un punto rojo que hallarás en el medio de la base de este modelo. Esto facilitará tu cocina, al saber cuándo está totalmente caliente.

Diámetro: Con este Wok serás capaz de cocinar hasta para 6 personas sin mayor problema debido a que cuenta con un diámetro de 28 centímetros. De igual forma, no está de más mencionar que la base del mismo mide 17,5 centímetros, en caso de que sea de su interés.

Compatibilidad: Aunado a esto, lo mejor del Tefal Talent es que es totalmente apto para cualquier tipo de cocina. Ya sea de gas, eléctrica, de inducción u otra. Por lo que no deberás preocuparte por el estilo de cocina que tengas en casa.

Antiadherente: Cuenta con una capa antiadherente exterior e interna que no permite que los alimentos se peguen en el wok bajo ninguna circunstancia, facilitando el proceso de limpieza posterior a cualquier preparación. Y, por si fuera poco, podrás utilizar utensilios metálicos sin temer por dañar la base de este modelo.

 

Contras

Mango: Algunos usuarios han comentado que el mango del producto podría ser un poco débil a causa del sistema de fijación del mismo, aunque esto no entorpece la utilidad del Wok.

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Silit Wuhan 

 

2.Silit 0081.6033.01 WuhanEste increíble wok cuenta con 28 centímetros de diámetro, lo que te permite cocinar grandes porciones con mucha soltura y comodidad. Su diseño y fabricación, te ofrecen una durabilidad y resistencia excelentes, la cual puede presumir de soportar hasta 400° de temperatura.

Este modelo permite la distribución equitativa del calor para garantizarte una cocción perfecta en todos los puntos de los alimentos y te otorga el beneficio de poder utilizarlo con el mínimo de grasa requerido para que puedas cuidar tu salud. Puede ser también utilizado para hornear y es completamente apto para el lava vajillas, por lo que ahorrarás en tiempo y esfuerzo.

Los materiales utilizados en la fabricación del mango evitan que éste se caliente aun cuando todo el resto de la sartén está ubicada sobre el fuego, ¡no vuelvas a preocuparte por quemaduras dolorosas! Y su diseño elegante y ergonómico te permitirá manipular el mejor wok con excesiva facilidad.

Además, cabe mencionar que este modelo de Silit compite con el Tefal Talent por ser el mejor wok por 50 euros, siendo esta la razón por la que te sugerimos que eches un vistazo a los pros y contras que te presentamos a continuación:

 

Pros

Materiales: Este Wok está fabricado en su totalidad con acero inoxidable, gracias a lo cual no solo la vida útil del producto será prolongada, sino que también es completamente apto para el lavavajillas, facilitando su limpieza tras su utilización.

Funciones: La mayor ventaja de este Wok es que incluye un mango que a pesar de ser expuesto a altas temperaturas, el mismo no se calienta bajo ninguna circunstancia, evitando toda clase de accidentes y quemaduras. Además, por si fuera poco, podrás incluso hornear con él debido a que soportar temperaturas de hasta 400 °C.

Compatibilidad: Por otro lado, es apto para todo tipo de cocinas, desde eléctrica, y gas hasta las de inducción, no siento esto una limitante a la hora de su compra.

Diámetro: Si buscas un modelo con el cual poder cocinar hasta para 6 personas, este podría ser una buena opción puesto que con su diámetro de 28 centímetros serás capaz de ello y de hacerlo libremente, sin problema.

 

Contras

Antiadherente: Si bien este Wok posee una capa antiadherente “CeraProtect” a base de minerales que evita que los alimentos se adhieran a la base del modelo, los usuarios han dejado saber que tras un tiempo de uso, dicha capa se va deteriorando, causando que tus recetas se peguen a la base, dificultando un poco su limpieza final.

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Master Class MCCWOK2 

 

3.Master Class MCCWOK2Si te encuentras en la búsqueda de las mejores sartenes wok baratos, tenemos una excelente opción para ti. Master Class, te ofrece su modelo MCCWOK2, el cual es una sartén wok de tipo profesional que puedes utilizar aún si eres un principiante de la cocina.

Cuenta con un increíble diámetro de 30 centímetros para que puedas preparar deliciosos platos con muchísima libertad y soltura y su altura de 8 centímetros te permiten cocinar grandes porciones de comida de una sola vez por lo que ahorrarás mucho tiempo.

Los materiales en base a los cuales está fabricado este wok, lo hacen totalmente apto para la lava vajillas y no requiere curado previo. Puedes utilizarlo en el horno sin ningún problema y te garantizamos que no deberás volver a preocuparte porque se peguen los alimentos.

Además, al tratarse de uno de los woks más baratos del mercado, es justo y necesario revisar más detalladamente lo que tiene para ofrecer, y es por ello que te listamos a continuación los pros y contras del Master Class MCCWOK2:

 

Pros

Diámetro: A diferencia de los modelos anteriores, este wok posee un diámetro de 30 centímetros, por lo que podrás cocinar incluso más que para las 6 personas ya mencionadas. Esto quiere decir que está pensada para familias numerosas o para cocinar con grupos grandes. Además, la base de este producto posee una capa antiadherente, de forma tal que no se peguen los alimentos.

Compatibilidad: Lo mejor de este wok es que puede ser utilizado en cualquier clase de cocina, no importa cómo esta trabaje, es decir, ya sea de gas, eléctrica o de inducción, el wok será de gran utilidad. Por otro lado, también puede ser utilizado en el horno hasta los 250 °C, e incluso colocado en la nevera de ser necesario.

Materiales: Así mismo, está fabricado teniendo como base 2 milímetros de acero forjado en adición de un mango diseñado con acero inoxidable, por lo que no es una sorpresa que incluso pueda ser utilizada con utensilios metálicos sin dañar la base interna del modelo.

 

Contras

Peso: Su único punto en contra es que al pesar 1.5 kilogramos, y estar totalmente llena de alimentos, puede terminar resultando un poco difícil su manejo, debido al peso.

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Baumalu 382872 

 

4.Baumalu 382872Entre los mejores sartenes wok del 2016, no podía faltar este modelo del fabricante Baumalu. Este wok de hierro fundido, cuenta con unos increíbles 36 centímetros de diámetro en un diseño clásico, por lo que podrás preparar platos profesionales ¡desde la comodidad de tu propia cocina!

Incluye un par de pinzas de madera para facilitarte la manipulación de los alimentos dentro del wok y además, cuenta con una pequeña rejilla que cubre la mitad del wok para evitar salpicaduras y hasta para asar al vapor los acompañamientos de tu plato.

Es totalmente apto para ser lavado en la lavavajillas, por lo que podrás disfrutar de tu cena sin preocuparte por asear antes y gracias a sus propiedades anti adherentes, te olvidarás de esos molestos restos de comida pegados en la sartén.

Así pues, si bien no hay que olvidar que la mejor marca de wok dependerá de las exigencias de los usuarios, no estaría de más revisar los pros y contras del modelo Baumalu 382872 que encontrarás en la siguiente lista:

 

Pros

Diámetro: Uno de los puntos a favor para este wok es que posee un diámetro de 36 centímetros, motivo por el que la cantidad de alimentos y recetas que puedes preparar en el mismo es aún mayor que en los modelos anteriores, siendo un buen instrumento para familias numerosas. Así pues, cabe mencionar que posee dos asideros, para facilitar el manejo de este wok.

Material: Por otro lado, hay que decir que está fabricado en hierro fundido, el cual está esmaltado en un color rojo en la parte externa del mismo, gracias a esto el calor es transmitido de forma homogénea, preparando los alimentos correctamente. Además, posee una capa antiadherente que evita que tus recetas se peguen en la base del producto.

Accesorios: A diferencia de los modelos ya descritos, este wok incluye una rejilla que cubre la mitad del wok, donde podrás preparar alimentos al vapor. Por otro lado, incluye pinzas de madera para facilitar el manejo y cocción de los alimentos, mientras que una tapa completa este equipo.

 

Contras

Peso: El mayor inconveniente con este wok es su peso, dado que puede pesar hasta 7 kilogramos, dificultando un poco su manejo.

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Tefal Sensorielle 

 

5.Tefal SensorielleLa mejor sartén wok calidad precio no podía ser fabricado por otra compañía que Tefal. El modelo Sensorielle cuenta con una capa anti adherente intensa para garantizarte que jamás deberás preocuparte por que se peguen los alimentos al cocinarlos.

El exterior del wok cuenta con un esmaltado para maximizar su durabilidad y ofrecerte una mayor resistencia a las abrasiones, por lo que no deberás invertir dinero extra en otro wok durante muchos años. La base cuenta con una inserción de cobre para garantizarte una distribución homogénea de calor.

Cuenta también con el punto Thermospot patentado, el cual te indica el momento exacto en el que se alcanza la temperatura óptima de cocción para que puedas saber cuándo colocar los alimentos y poder cocinarlos de manera perfecta.

El diseño elegante y minimalista de este sartén lograrán darle ese toque extra que le faltaba a tu cocina y su mango ergonómico te permitirán manipularlo con mucha comodidad y soltura.

Si no puedes decidir aún cuál wok comprar, entonces te recomendamos que eches un vistazo a los pros y contras del modelo Tefal Sensorielle para que, en base a ellos, puedas tomar una decisión sobre cuál se adaptará mejor a tu estilo de vida:

 

Pros

Diámetro: Este modelo posee un diámetro de 30 centímetros, por lo que al igual que en modelos anteriores, podrás cocinar para grandes cantidades de personas, por lo que será de utilidad tanto para familias pequeñas que tengan invitados constantemente o para familias numerosas.

Función especial: Tal como la Tefal Talent, este wok cuenta con un punto rojo en el centro de su base que te indicará el momento exacto en el que el producto se encuentre en una temperatura adecuada para la preparación de cualquier tipo de alimento. Además, tanto el exterior del wok como los mangos que incluye están recubiertos con un esmalte altamente resistente a las abrasiones, por lo que la vida útil del modelo será duradera.

Compatibilidad: De igual forma, cabe mencionar que este wok es compatible para ser utilizado tanto en cocinas de gas, como en vitrocerámica y las modernas placas de inducción, por lo que esto no será una limitante al momento de adquirir el producto.

 

Contras

Tapa: El único problema con este modelo es que no incluye tapa y por ello es necesario adquirirla por separado, en caso de que desee utilizarla de esta forma.

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Las marcas más populares

 

Con la popularización de la cocina tradicional oriental y la llegada del wok son muchos los cocinillas que han descubierto un nuevo instrumento para su cocina y un nuevo mundo de sabores. Pero también algunos han descubierto las copias malas del wok, que se pegan y no obtienen resultados decentes. Para que no caigas en estas copias te presentamos tres marcas de calidad reconocida en las que seguramente encuentres un wok de primer nivel para hacer platos perfectos.

 

1.Tefal

La historia de Tefal ha estado ligada desde siempre al mundo de los productos antiadherentes. De hecho esta compañía francesa justamente nace, allá por 1954, tras el descubrimiento del tratamiento antiadherente para esmaltar que daría lugar a un nuevo mundo de productos para todo tipo de usuarios. La fama de estos productos sería tal que apenas unos años después, en 1961, se enviaban a Estados Unidos cerca de 7500 sartenes antiadherentes por semana. El éxito de la compañía haría que otras empresas pusieran sus ojos sobre ella, de manera que en 1968 la marca se incorpora al grupo SEB que reúne a varias marcas europeas de electrodomésticos y menaje de primer nivel. Con el paso de los años Tefal seguiría aumentando su oferta conforme a los tiempos, incluyendo freidoras, robots de cocina y las nuevas sartenes con indicador de calor para saber cuándo empezar a cocinar. En esta gama también se incluyen los woks, reconocidos por su calidad y su material antiadherente, que permiten preparar platos perfectos y que nunca se pegan a la sartén.

 

2.Ibili

La compañía Ibili ha estado históricamente vinculada al conocido grupo de fabricantes de electrodomésticos y menaje vascos que durante mucho tiempo ha sido responsable de equipar las cocinas españolas durante muchos años. Para fortuna de la compañía, esta ha sobrevivido desde 1942 a todo tipo de problemas, como han sido la crisis de los 70, la llegada de la competencia asiática allá por los ochenta o los problemas recientes que han afectado a muchas compañías de la región y que ha llevado a la caída de numerosas empresas del sector. Obviamente esta cuestión no solo ha sido suerte sino que es el resultado de una apuesta por una gama de productos diferenciada que en la actualidad cubre todo tipo de menaje profesional y doméstico, así como menaje para camping e incluso productos para pastelería y repostería. Dentro de esta gama pues encontramos una oferta considerable de Woks de diferentes tamaños, entre los que incluso destaca algún juego completo con todo lo que necesitas para cocinar. La calidad del antiadherente y su compatibilidad con todo tipo de placas de cocción lo convierten en un producto muy recomendable y de precio ajustado.

 

3.De Buyer

Si algo le sobra a De Buyer es historia y experiencia. De hecho sus primeros productos datan nada menos que de 1810, donde la empresa, entonces un pequeño taller, se dedicada a fabricar utensilios para granjas y pequeño menaje doméstico en metal. En 1830 empieza a ampliar sus operaciones a la fundición, adquiriendo a uno de sus proveedores en 1867 para formar un conglomerado empresarial completo. La empresa iría viendo pasar diferentes generaciones familiares en la dirección con continuas mejoras del procedimiento y de sus productos, que además contaban con un toque francés tanto de calidad como de diseño. Esta gama de productos se irían ampliando con el paso de los tiempos incorporando los productos antiadherentes a medida que en los 60, tras los descubrimientos de Tefal que ya hemos mencionado, abrirían un nuevo segmento del mercado. Esta evolución continua permanecería con la expansión internacional de la compañía hasta que en 2015 la familia de Buyer vende sus acciones a un fondo de inversión. En cuanto a los woks, si hemos hablado de diseño y materiales antiadherentes ya tenemos los dos elementos principales para este producto. Un conjunto perfecto para productos de primer nivel y de alta calidad.