Las 5 Mejores Sartenes en 2024

 

Sartén – Guía de compra, Opiniones y Análisis

 

Desde hace ya muchas décadas, tener una sartén en casa se ha convertido en una costumbre, pero no así su proceso de elección, donde debe importar el tamaño de la misma, seguido de los materiales de fabricación, porque esto no es solo un indicador del tiempo de vida útil, sino de si podrás limpiarla fácilmente, de si los alimentos quedarán adheridos a ella o no, etc. También hay que fijarse en que tenga un mango de fácil manipulación y que funcione correctamente en la placa de cocina que tengas en casa. Entre los modelos más destacados del momento tenemos la sartén BRA Efficient Orange, de 28 centímetros de diámetro y con una construcción resistente que puede utilizarse en prácticamente cualquier placa de cocina. También destacable es el modelo De Buyer Mineral B Element, que dispone de un diámetro de 24 cm y está fabricado en hierro 100% natural a la manera tradicional.

 

 

Las 5 Mejores Sartenes – Opiniones 2024

 

Cocinar es definitivamente una de las cosas que da muchísimo placer llevar a cabo pero, te has preguntado alguna vez qué sería un buen cocinero sin un buen equipo de instrumentos para trabajar. Una sartén es indispensable, es por ello que pensando en ti y tu necesidad de invertir en algo que realmente valga tu dinero, listamos las mejores sartenes del 2024:

 

1. Bra Efficient Orange Sartén 28 cm, aluminio fundido

Ventaja principal:

El producto cuenta con una construcción muy resistente formada de varias capas de material, reforzadas con un antiadherente de triple capa y libre de elementos nocivos.

 

Desventaja principal:

Algunos usuarios comentan que el mango es algo delicado, por lo que se recomienda evitar golpear o forzar el mismo a fin de evitar su deterioro prematuro.

 

Veredicto: 9.7/10

Una sartén fabricada con aluminio fundido y una alta resistencia de construcción con la que disponer de un espacio adecuado y con una buena distribución de calor para cocinar con mayor comodidad.

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Caracteristícas Principales Explicadas

 

Construcción de la sartén

Uno de los detalles por lo que esta sartén destaca en el mercado actual es por su calidad y modo de construcción. Un sistema diseñado con diversas capas de material que dan mayor resistencia al producto, al tiempo que generan una adecuada distribución del calor, como veremos más adelante.

Esta construcción incluye una capa base de aluminio de alta calidad y gran difusión térmica sobre la que se sitúa una capa de anclaje en mineral duro que da un extra de resistencia al conjunto. Algo que se remata con la capa adicional de refuerzo, completada en la zona de cocinado con una capa antiadherente que evita que los alimentos se peguen. Por cierto, el mango cuenta con un revestimiento especial que evita las quemaduras durante el cocinado.

Superficie antiadherente

Entrando en detalle, esta superficie antiadherente cuenta con un recubrimiento de alta calidad basado en la moderna tecnología Teflon Platinum Plus. Un recubrimiento moderno que no incluye elementos nocivos propios de los antiadherentes más antiguos, que podían desprender particular en tus platos como el PFOA y otros elementos.

Para que esta zona antiadherente tenga una mejor resistencia, la misma dispone de un formato de triple capa que da mayor estabilidad al interior de la sartén, siendo el complemento más adecuado para la estructura que hemos comentado. No obstante, sigue siendo recomendable tratar el interior con cuidado para evitar su deterioro prematuro.

 

Compatibilidad y calor

Para rematar el diseño de este buen producto, la sartén BRA Efficient Orange incorpora una base de aluminio que se encarga de distribuir el calor de forma eficiente por toda la superficie, sin importar la placa de cocinado que estemos empleando.

Y es que otra de las ventajas de esta sartén de BRA es que es compatible con todo tipo de placas de cocina, que van desde las más tradicionales de gas a las más modernas de inducción. Así que no importa cuál es el formato o el tipo de placa que estés usando para cocinar, ya que la sartén se encarga de distribuir el calor de la forma más eficiente, ayudándote a preparar mejores platos y ahorrar energía en este proceso.

 

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2. De Buyer 5610.24 Mineral B Element Sartén

 

La sartén Mineral B Element de la marca De Buyer de hierro 100% natural, está hecha de una base de acero inoxidable sujeta firmemente con remaches al mango del mismo material. La base de esta tiene un acabado final cuyo principal componente es cera de abeja, esto asegura anti adherencia y protección.

Esta es una sartén que fue pensada para alcanzar altas temperaturas y con esto, lograr la selladura de los alimentos en menor tiempo conservando así todos sus jugos, nutrientes y vitaminas.

Algo importante a saber sobre ella es que mientras más uso se le da, mejor cocina; y también mientras más negra se vuelva, más capacidad antiadherente adquiere. Si eres de esas personas que quiere sorprender a sus familiares y amigos haciéndoles sus platos favoritos, definitivamente debes considerar esta sartén como una opción a comprar ya que es la mejor sartén de acuerdo con la opinión de muchos clientes satisfechos.

Por otro lado, si estás en búsqueda de la mejor sartén por 25 euros, entonces te sugerimos que eches un vistazo a los pros y contras del modelo De Buyer 5610.24 Mineral B Element, los cuales se encuentran listados a continuación:

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3. Tefal Talent 28 cm Sartén, diámetro 28 cm

 

Si estás cansado de comprar sartenes y terminar siempre en la misma situación con una que no aguanta ni una salteada, te recomendamos echar un vistazo a este modelo. Al igual que la primera sartén mencionada de la lista, esta también pertenece a la familia Tefal, cuenta con una garantía de dos años y es una de las mejores sartenes baratas.

Posee una base interior que evitará que se peguen los alimentos y una base exterior que facilitará la limpieza del producto gracias a las propiedades antiadherentes de esta línea. La base tiene un grosor de 4,5 mm, lo que facilita una distribución mucho más uniforme del calor.

A pesar de que es capaz de alcanzar altísimas temperaturas, no te preocupes por las quemaduras producidas por mangos ineficientes que se calientan igual o hasta más que la base de la sartén: el mango está diseñado para disipar el calor y evitar accidentes.

Así mismo, si lo que buscas es una de las sartenes más baratas de las redes, entonces te invitamos a echar un vistazo a los pros y contras de la Tefal E4400402 Thermospot 4, los cuales se encuentran en la siguiente lista:

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4. Wmf Profi Sartén, Acero Inoxidable Pulido, 24 cm

 

Ya basta de preocuparse por comprar una sartén que resulte no ser apta para cocinas con sistemas de inducción, la que te presentamos a continuación está pensada para cocinas con todo sistema. Esta es una sartén que resulta ser muy cómoda para cocinar ya que tiene un diámetro de 24 cm: en ella podrá preparar desde una clásica tortilla francesa hasta unos exquisitos filetes.

La WMF Profi Inducción resulta ser muy famosa porque no está hecha de teflón o de algún otro material antiadherente que pueda resultar tóxico: el interior de esta sartén es de vidrio pulido, la clave está en calentarla lo suficiente de modo que el calor se distribuya bien y así la comida no se pegue. Un par de características que le suman puntos son que puede ser usada para hacer alimentos al horno y que es apta para lavar en el lavavajillas.

Ahora bien, no es un secreto que WMF es una de las marcas más reconocidas en lo que al campo de cocina se refiere, sin embargo, en lo que a la mejor marca de sartenes respecta los usuarios tienen opiniones diversas. Así pues, si estás interesado en el modelo WMF Profi Inducción, entonces te invitamos a revisar los siguientes pros y contras del mismo:

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5. Kitchen Craft Clearview Sartén Parrilla Redonda de Hierro Fundido

 

Es muy común observar en el mercado sartenes que por su precio bajo, se hacen bastante atractivas pero lamentablemente son de pésima calidad; son sartenes que funcionan de las mil maravillas al principio pero con el uso y el paso del tiempo, comienzan a perder forma, anti adherencia e incluso el color del esmalte.

La sartén que se presenta, evade todos los anteriores puntos negativos, y es por esto considerada como la mejor sartén por muchas personas. No necesitarás de aceites ni grasas para evitar que los alimentos se peguen pues tiene un excelente fondo antiadherente. Está fabricada en hierro fundido y esto permite la distribución del calor de manera uniforme. Por si fuera poco, es útil para cualquier tipo de fuego, incluyendo las cocinas de inducción.

Por último, si no estás seguro sobre cuál sartén comprar, entonces bríndale una oportunidad al modelo Kitchen Craft Clearview, del cual encontrarás mayor información en los siguientes pros y contras del mismo:

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Guía de compra – ¿Cuál es la mejor sartén del mercado?

 

Todo buen cocinero sabe que la sartén es un producto fundamental con el que resulta sencillo preparar todo tipo de platos. Desde el rico sofrito que sirve de base a cualquier guiso, a una buena carne o pescado debidamente salteada. Para que dispongas de toda la información necesaria para elegir este producto básico, solo tienes que seguir las orientaciones de nuestra guía para comprar la mejor sartén, adaptada a tu estilo de cocina y a todo lo quieras preparar con ella.

Materiales de fabricación

Cuando se trata de elegir sartén, el material es algo importante. No solo porque marca la resistencia y la durabilidad del producto, sino que, en función de las diferentes características de cada material, resulta más sencillo disponer de la herramienta perfecta, con la que preparar tus platos cómodamente.

Entre los materiales más destacados que encontramos en cualquier comparativa de sartenes del mercado, tenemos el acero. Un material que forma parte de la gran mayoría de productos de cocina que tenemos en el mercado. Un material que incorpora novedades agradables como un antiadherente de alta calidad y que hace mucho más fácil cocinar tus platos con precisión. Algo a lo que ayuda la calidad de su sistema antiadherente, que es preferible que sea ecológico, para evitar problemas cuando el producto se deteriore.

Otra alternativa interesante es el hierro, que pese a ser un producto de siempre, en la actualidad sigue estando de moda gracias a la alta capacidad de generación de calor y el agradable acabado que deja en tus platos. Como última propuesta, tenemos las sartenes de piedra, las últimas en llegar al mercado, que dan un toque muy agradable a tus platos y cuentan con una resistencia mejorada para una mayor durabilidad del producto.

 

Medidas, dimensiones y usos

Como ya sabemos, en el mercado existen gran variedad de sartenes en cuanto al tamaño se refiere. Algo que permite ajustar las medidas del producto a tus necesidades concretas de cocinado. La buena noticia es que, dado que hoy día es fácil encontrar una sartén buena y económica, podrás disponer de varias sartenes en casa para todo tipo de preparaciones.

Como base, según los diferentes fabricantes, podemos encontrar modelos que van desde los 14 a los 32 centímetros de diámetro.  No obstante, los modelos más convencionales van desde los 18 a los 28 centímetros de diámetro aproximadamente. Esto tiene la ventaja de que, si necesitas preparar un plato para una buena cantidad de comensales, no vas a tener problemas para hacerlo.

Como referencia, las sartenes de 14 o 16 centímetros suelen servir para preparar pequeñas tortillas o saltear. En relación a los modelos de mediano tamaño, estos pueden servir para frituras, salteados y todo tipo de platos de primer nivel que queramos preparar sin complicaciones. Finalmente, los modelos de mayor tamaño suelen servir para platos completos, sirviendo en algunos casos para preparar arroces y otros platos para gran cantidad de comensales.

 

 

Antiadherente de la sartén

Todos sabemos lo frustrante que resulta cocinar un plato delicioso y que se nos acabe pegando en la sartén. Algo que podemos evitar si elegimos un modelo con unas funciones antiadherentes de calidad, que además de cuidar de nuestros platos también nos van a ahorrar molestias a la hora de dejar la sartén impecable. Tenlo en cuenta, sobre todo al considerar cuánto cuesta la sartén que estés valorando, pues no merece la pena ahorrar dinero en este concepto.

En los modelos de hierro, este sistema antiadherente suele realizarse mediante un sistema de curado de la superficie para lo que se emplea aceite. Algo que puede ser molesto al principio, pero que merece la pena en cuanto al acabado que le darás a tus platos gracias a las propiedades de este material. Tampoco podemos olvidar los modelos de revestimiento cerámico, llegados hace poco al mercado y que ofrecen excelentes propiedades en el deslizamiento de los alimentos.

En cuanto al resto de modelos, es preferible apostar por productos que cuenten con antiadherentes de alta calidad y, si es posible, de corte ecológico. Estos antiadherentes tienen la ventaja de estar exentos de elementos tóxicos como el PFOA o similares, que se habían venido utilizando antiguamente para este tipo de revestimientos. Una alternativa interesante que además de ser más segura cuando el material se deteriora, sirve para cuidar el medio ambiente e impide posibles filtraciones de elementos nocivos a los alimentos.

 

 

Cómo utilizar una sartén

 

En la cocina existen miles de utensilios que pueden ayudarnos a realizar muchas recetas, pero las sartenes son primordiales, porque permiten realizar alimentos asados, fritos, a la plancha y hasta al vapor. Muchas veces no sabemos cómo sacarle el máximo a provecho a este utensilio de cocina, por tanto, este artículo permite enseñarte cómo utilizar la sartén de manera óptima para tus recetas.

Selecciona una sartén de excelente calidad

Para cocinar tus alimentos en una sartén, hay que tomar en cuenta el material con el que está fabricado, bien sea de metal, de aluminio o acero inoxidable, pero que tenga una cobertura que permita la conducción del calor de manera sencilla, como el teflón o la cerámica. El que escojas depende de tu gusto y de lo que vayas a preparar.

 

Enciende la cocina y permite que la sartén se caliente un poco

Para que tus alimentos no se cocinen antes de tiempo, es necesario calentar un poco la sartén, siempre y cuando el material de la sartén no sea barato o de mala calidad, ya que de esta manera calentar la sartén se puede volver un poco peligroso. En la actualidad, existen modelos de sartenes con tecnología avanzada que tienen indicadores para conocer cuando la sartén está lista para cocinar los alimentos a la temperatura adecuada.

 

Agrega una pequeña cantidad de aceite para cocinar tus alimentos

Bien sea para cocinar tus alimentos en la sartén al grill o a la plancha, puedes agregar una pequeña porción de aceite líquido en aerosol para que no se peguen y asegures una cocción profunda y rápida. Hay casos en los que muchas personas utilizan sartenes para freír pescados, pollo o carne, por tanto será necesario agregar más aceite y dejar que la sartén se caliente un poco más, hasta el punto en el que se puedan colocar en la sartén los alimentos para ser fritos.

 

Voltear paulatinamente los alimentos en la sartén

Para asegurar que la comida se cocine bien en la sartén, se debe voltear por ambos lados las carnes o pescados. En caso de que sea otro tipo de comida como vegetales o comida al vapor, se deben realizar gradualmente con una paleta movimientos circulares para voltear los alimentos y así cocinarlos de manera debida.

 

 

Dejar que se cocinen los comestibles en la sartén

Una vez que se haya volteado la comida en la sartén, hay que dejarla cierto tiempo más, hasta que alcance el punto de cocción deseado, si prefieres bien tostada las frituras y los alimentos a la plancha, así como las cocciones al vapor. El uso de una sartén de cocina es muy versátil y depende también de las culturas y formas de cocinar de los hogares, pero los consejos dados aquí son los más comunes para hacerlo de manera correcta y permiten ampliar la vida útil de tu sartén.

 

Realizar la limpieza respectiva de la sartén

Antes de lavar la sartén con agua, es necesario dejarla que se enfríe a temperatura ambiente para que no afecte su vida útil. Después de estar fría, se puede lavar con abundante agua y jabón y secar con un paño húmedo para su próximo uso.

 

 

 

Las marcas más populares

 

Al pasar los años, el uso de la sartén ha generado diferentes exigencias entre las amas de casa, incluso se puede decir que existe cierta desventaja al momento de escoger el producto por la gran variedad de marcas que hay en el mercado. Por ello, te presentamos las marcas de renombre a nivel internacional, que tienen un mejor rendimiento según los usuarios.

 

BRA es un fabricante español de utensilios que se ha encargado de darle a sus usuarios una gran variedad de sartenes que cubren sus más altas expectativas cuando de calidad y belleza se trata. BRA tiene una rica historia en la creación de aparatos que cambiaron el hogar. Desde el primer refrigerador de lado a lado hasta el primer microondas para el consumidor. Siempre se ha asegurado de que cuando se trata de vivir sin problemas, sus clientes siempre acuden a la marca por alguno de sus productos.

La empresa cree fielmente en la capacidad que tienen sus clientes al momento de pagar por los productos que fabrican. Es por eso que no escatiman en los materiales para la elaboración de sus utensilios, ya que sus productos son de calidad y proporcionan las funciones que necesitan sin ningún tipo de molestia. Ya sea que busques un modelo con tapa, hecho en cerámica un otro material, de mayor o menor tamaño, siempre encontrarás lo que esperas. La marca BRA se ha comprometido a hacer un buen trabajo y conseguir buenas críticas a nivel mundial. Es por eso que muchos clientes la prefieren.

 

 

De Buyer es una empresa francesa creada en 1830. Se caracteriza por ser una marca que diseña y fabrica utensilios de cocina y pastelería para la restauración y la gastronomía de la más alta gama. Hoy en día, gracias a más de 180 años de experiencia en el trabajo de metales como el acero, acero inoxidable, cobre y aluminio, la compañía ofrece más de 2.500 productos y exporta a más de 95 países alrededor del  mundo.

De Buyer es reconocida como una marca líder en la creación de nuevos productos y presenta docenas de patentes cada año. Su experiencia y la calidad de De Buyer ha sido recompensado con una etiqueta de EPV (patrimonio vivo de la empresa) una distinción otorgada por el gobierno francés.

Desde hace algunos años sus trabajadores como fabricantes, han llevado su experiencia a otro nivel, para servir a los consumidores gourmet más exigentes y apasionados, con la única ambición de ofrecer momentos de placer gastronómico puro. En su catálogo encontrarás diversos modelos de sartenes, como los de piedra, ejemplares para hacer crepes, que resultarán muy resistentes y cómodos de manejar.

 

 

Desde hace 60 años, Tefal ha estado acompañando a sus clientes a lo largo de su vida cotidiana para compartir algunos momentos excepcionales. La marca ha hecho todo lo posible para crear nuevas formas de hacer la vida más fácil en las tareas diarias del hogar. Los consumidores de hoy demandan productos que tengan seguridad para utilizarlos por mucho tiempo.

Para Tefal, la producción de productos de alta calidad que duran y que permiten una cocina sana y sabrosa es su prioridad. Es por eso que Tefal toma en cuenta el respeto por el medio ambiente en todas las etapas del ciclo de vida de sus productos, desde la investigación inicial hasta la transformación de los productos en su extremo de su vida útil, que incluye la fabricación, el transporte y el uso por parte del consumidor.

Por todos estos detalles de producción la empresa pasa a ser un líder en la fabricación de productos para el hogar y todavía de buen grado se centran en valores tan importantes como los principios sociales, ambientales y económicos que colocamos en el centro de sus actividades.

 

 

 

Preguntas más frecuentes

 

Q1: ¿Qué material es mejor, la cerámica o el teflón?

El Teflón es conocido como el material antiadherente color negro que está presente en algunas sartenes. Este material ha sido objeto de duras críticas en los últimos tiempos, lo cual se debe al riesgo para la salud que representan las emanaciones tóxicas provenientes del politetrafluoroetileno (PTFE), sustancia química sintética presente en el teflón. Pero lo cierto es que el PTFE no es nocivo como tal, a menos que la sartén adquiera una temperatura superior a 230°C; en cuyo caso los gases emanados podrían contaminar los alimentos y perjudicar el medio ambiente.

Las sartenes de cerámica por su lado, son una excelente alternativa ante el teflón. Son consideradas como unas sartenes ecológicas, ya que no liberan sustancias tóxicas y su material antiadherente puede resistir, con un correcto uso, el paso del tiempo. Su coste es relativamente asequible y para preservar sus cualidades se recomienda su limpieza a mano.

 

Q2: Qué sartén es más saludable, a fin de preparar con confianza los alimentos para mi familia.

Una sartén saludable es la que te permite preparar los alimentos con poca grasa y que al mismo tiempo te ofrece una superficie antiadherente de buena calidad, a fin de evitar que la comida quede pegada. Pero también puede considerarse una sartén saludable, aquella que soporta altas temperaturas sin el peligro de emanaciones de humos tóxicos.

En este sentido, puedes considerar adquirir una sartén de cerámica o de titanio para cocciones con poco aceite y cuando tus recetas requieren elevadas temperaturas, unas de las mejores opciones son las sartenes de hierro y de acero inoxidable. Algo a favor de las sartenes de titanio, es que se trata de un material inerte que no necesita un curado inicial y puede lavarse en lavavajillas con facilidad.

Por otro lado, las sartenes de acero inoxidable te ofrecen alta durabilidad, resistencia al óxido, fácil lavado y buena presencia. Con respecto a las sartenes de hierro, muchos las prefieren por ser naturales, sin teflón y su revestimiento antiadherente va mejorando con el uso.

 

Q3: ¿Cómo curar una sartén de hierro?

Las sartenes de hierro deben ser sometidas antes de su uso a un proceso de curado, ya que estos utensilios no cuentan con una capa de teflón, ni con cualquier otro antiadherente similar. Este curado protege el metal y evita que los alimentos se peguen en su superficie, al tiempo que prolonga la vida útil de la sartén.

El proceso de curado puede generar bastante humo en tu cocina, por lo que se aconseja encender tu campana extractora o realizar este proceso en una barbacoa al aire libre. Lo primero que debes hacer es calentar la sartén con una temperatura igual o superior a 180°C y posteriormente ponerle un trozo de grasa, la cual puede ser de cerdo o de vaca y esperar a que se queme en su totalidad.

Después que la grasa se ha consumido debes retirar la sartén del fuego y proceder a limpiarla con agua y una esponja no abrasiva, a fin de eliminar las partes metálicas de la sartén que pueden quemar los alimentos y dejar expuesta de esta manera la zona donde podrás cocinar con seguridad.

Este proceso de curado debe repetirse al menos unas tres veces, después de esto podrás notar que se ha formado una película sobre el metal, la cual viene a ser su antiadherente natural.

 

Q4: ¿Cada cuánto debo cambiar la sartén?

Decidir cuándo jubilar las sartenes va a depender de varios factores, aunque influye el uso que le demos y el respectivo cuidado al material antiadherente. Sin embargo, lo cierto es que la vida útil de estos utensilios está directamente relacionada con los materiales de fabricación, siendo el vidrio, el hierro y el acero inoxidable entre los más duraderos.

Conviene evaluar la capa antiadherente con regularidad para evitar contaminar los alimentos y si presenta picaduras o rayones, no dudes en cambiarla. Revisa la sartén y si tiene golpes es posible que no ofrezca la adecuada estabilidad en los quemadores de la cocina, por lo que podría provocar un accidente.

De igual manera, verifica si está oxidada, lo cual es un peligro para la salud; así mismo, una sartén quemada no distribuye el calor uniformemente. En estos casos, sin lugar a dudas debes buscar un reemplazo lo más pronto posible.

 

Q5: ¿Qué es mejor, un wok o una sartén para cocinar?

Si vamos a ver los efectos sobre la salud, cocinar en un wok o en una sartén da lo mismo. Sin embargo, estos utensilios de cocina tienen sus diferencias marcadas en cuanto a diseño y forma, por lo que el uso de uno u otro de estos elementos culinarios va a depender directamente de tus necesidades de cocción.

Los wok son utensilios con paredes altas y una forma cóncava y abombada, por lo que permiten mayor tiempo de cocción y son ideales para hervir, estofar o cocer al vapor, también para preparar guisos, salteados y frituras con calidad superior. Las sartenes por su lado, ofrecen paredes más bajas y una superficie amplia, están recomendados para la preparación de patatas fritas, croquetas, tortillas, entre otras recetas.

 

Q6: ¿Qué resulta más conveniente a la hora de calentar los alimentos, el microondas o la sartén?

Para dar respuesta a esta pregunta podemos decir que todo depende de la disponibilidad que tengas. Son muchos los que prefieren consumir una comida recién preparada, pero no siempre se puede disponer del tiempo para cocinar cada día. Es por ello, que algunas personas prefieren preparar con antelación los alimentos para los días siguientes y luego calentarlos, según tus necesidades.

Las sartenes te pueden brindar la opción de recalentar diversas porciones de alimento al mismo tiempo y te evita el trabajo de llevar varios platos al microondas. Sin embargo, cuando se trata de recalentar un solo plato, la mejor opción es este electrodoméstico, ya que ensucias menos y es más rápido que una sartén.

 

 

Bibliografía:

1) Frying pan – Wikipedia

2) Lavar un sartén: 5 trucos indispensables

3) Cómo medir sartenes y wok – Vitrinor Magefesa

4) Paella Pans